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Rezepte

 

 

Gewürz-Honigkuchen

Den Honig mit Butter in einem Topf langsam zerlassen, in eine Rührschüssel geben und erkalten lassen. Fetten Sie das Backblech, stellen Sie den Backrahmen (30 x 40 cm) auf das Backblech. Backofen vorheizen.
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Bratapfel-Confit

Die Rosinen über Nacht in Rum einweichen. Am nächsten Tag die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne leicht anbräunen und abkühlen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und kleinwürfeln.
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Aprikosen-Mandel-Kekse

Getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Mehl und Backpulver in eine Rührschüs­sel mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Aprikosenstücke, hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten
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Bananen-Nuss-Kuchen

Mehl mit Natron und Salz mischen, sieben und beiseite stellen.
In einer Rührschüssel die sehr weiche Butter, den Honig und den Vanille-Zucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren. Die Eier nacheinander dazugeben und ebenso auf höchster Stufe verrühren.
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Garnelen-Cocktail

Frische Garnelen schälen, entdärmen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Garnelen trockentupfen. Butter in kleiner Pfanne zerlassen und Garnelen dazugeben, bei kleinster Hitze für ca. 2 Minuten je Seite garen (nicht bräunen). Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
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Pikantes Schmor-Kaninchen

Kaninchenteile waschen, trockentupfen und in einer Kasserolle mit Olivenöl von allen Seiten anbraten. Mit Marsala-Wein und Birne-Ingwer-Essing ablöschen. Die restlichen Zutaten dazugeben und den Deckel auflegen. Im Backofen schmoren lassen, zwischendurch die Kaninchenteile einmal wenden.
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